STARTERS
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EDAMAME
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CROQUETA DE SALMÃO
Bolinho de salmão super crocante com creme bluecheese e finalizado com tarê.
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MIX DE COGUMELOS
salteados em saque e shoyu
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EBI ROLL
unidades lâmina de salmão recheada com camarão crocante e cream cheese e finalizado com fio de tarê
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SUNOMONO
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SUNOMONO MIX
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CEVICHE ESPECIAL
Mix de pescados com leite de tigre de maracujá finalizado com quinoa crocante e mini broto de coentro
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MINI BURGER
03 opções: Salmão, atum ou camarão crocante, com queijo cheddar cremoso, maionese levemente picante, pão brioche e cestinha de chips de batata.
TARTARES
HOTS
CARPACCIOS
TEMAKIS
SUSHIS TRADICIONAIS
SUSHIS ESPECIAIS
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niguiri maguro avocado
Lâmina de abacate finalizado com maionese NOIR levemente picante com farofa de tempura
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joe brie com amêndoas
Joe de salmão Selado e coberto com queijo brie , geléia de pimenta e amêndoas
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NIGUIRI BARRIGA de salmão
Selado com azeite trufado e finalizado com sal rosa e raspas de limão siciliano
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Joe Ebi
Envolto de salmão, com camarão, finalizado com pistache ralado e fio de tare
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joe poró
Joe de salmão selado com molho tarê e crispy de alho poro
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joe dragon
Joe de salmão selado com molho tarê e crispy de alho poró.
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joe tataki
Salmão selado com tarê e pimenta.
ROLLS TRADICIONAIS
ROLLS ESPECIAIS
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ROCK SHRIMP
Recheado com aspargos empanado, siri, cream cheese, coberto com lâminas de salmão, finalizado com camarão em tempura na maionese levemente picante fio de tarê e quinoa crocante
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salmão crocante
Recheio de salmão empanado com cream cheese, coberto com salmão selado, molho tarê e farofa do chef
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salmon oyster crocante
Recheio com Salmão e cheese, coberto com salmão selado e finalizado com molho de ostra e crispy de alho poro e cebolinha
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blend avocado spice
Recheado com atum, salmão e cheese, coberto com lâminas de abacate, finalizado com molho tarê e farofa especial do chef.
SASHIMIS TRADICIONAIS
SASHIMIS ESPECIAIS
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sashimi bluecheese
Cubos de salmão coberto com creme de queijo roquefort finalizados com fio de tarê e farofa crocante do chef.
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sashimi tamago
Sashimi de salmão coberto com omelete trufado e levemente selado, finalizado com sal rosa.
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barriga de salmão trufado
Selado com azeite trufado raspas de siciliano e sal rosa.